::: AD FORMANDUM impresa sociale – socialno podjetje

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Il cuoco si occupa della produzione di un menù completo, gestendo le fasi della preparazione, della cottura e dell’allestimento dei piatti. Sceglie, dosa e lavora le materie prime per la preparazione dei semilavorati, la conservazione dei semilavorati per un futuro utilizzo, segue la cottura degli alimenti utilizzando le tecniche più appropriate in relazione al piatto da preparare, si occupa della divisione in porzioni del cibo e la guarnizione dei piatti da portata per una presentazione del cibo esteticamente gradevole al cliente.

Il cuoco trova lavoro presso ristoranti a conduzione familiare, in ristoranti di alberghi, di campeggi, in villaggi turistici o può aprire un’attività di ristorazione in proprio. Gli sbocchi professionali sono rappresentati anche dai servizi di catering e banqueting, nonché dal possibile collocamento occupazionale nella ristorazione viaggiante (aerei, treni, navi da crociera).

Scopri il programma completo del corso

QUALIFICA DI BASE ABBREVIATA PER ADULTI – IL CUOCO, UN MESTIERE D’ARTE

Sede GORIZIA, via della Croce, 3
Avvio previsto aprile 2017
Durata 990 ore di cui 320 di stage
Livello entry
Partecipanti Minimo 15
Costo Il corso è rivolto alle persone DISOCCUPATE/INOCCUPATE, con residenza in FVG ed è totalmente GRATUITO.
Contenuti
  • la figura professionale: operare nel comparto ristorativo
  • la gestione aziendale: creare un’impresa ristorativa
  • parità e pari opportunità di genere
  • sicurezza e salute sui luoghi di lavoro
  • qualità, sicurezza, igiene e salvaguardia alimentare
  • principi di merceologia alimentare e scienza dell’alimentazione
  • la scelta delle materie prime in base ai sistemi di cottura
  • produzione assemblaggio di semilavorati
  • cottura degli alimenti e preparazione dei piatti
  • utilizzo dei vari sistemi di cottura
  • predisposizione dei piatti da portata
  • la distribuzione dei pasti in sala
  • i piatti tipici regionali
  • testimonianze di imprenditori del settore
Docenza Il corso sarà tenuto da docenti qualificati con una pluriennale esperienza sia in Italia che all’estero.
Iscrizione e selezione

L’iscrizione è possibile entro il 31 marzo 2017.

La selezione prevede la prova pratica, la valutazione del CV e un colloquio individuale.

Certificazione Attestato di qualifica di 3°livello europeo
Segnala il tuo interesse Contatta la Segreteria per telefono (0481.81826) o via mail all’indirizzo info@adformandum.org

Scarica il flyer: QBA: Cuoco

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