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Elementi base di ristorazione

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Elementi base di ristorazione

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Costo:
Gratuito

About this course

Una buona cucina parte da buone basi!

Il corso dà la possibilità di acquisire le competenze culinarie ed organizzative per poter gestire al meglio una cucina aziendale.

Il cuoco formatosi sarà in grado di preparare varie pietanze, scegliendo alimenti genuini: con la combinazione di vari ingredienti sarà in grado di creare piatti originali. Imparerà ad organizzare la cucina nel senso pratico, ad avere una cucina ordinata, organizzata e funzionale.

Inoltre conoscerà le caratteristiche organolettiche dei vari alimenti imparando i vari modi di conservazione degli stessi.

CHI PUO’ PARTECIPARE

Persone svantaggiate, maggiormente vulnerabili e a rischio di esclusione, marginalità, discriminazione, in carico al Servizio sociale, Servizio sanitario, Ente morale, Associazione, Onlus con specifiche finalità statutarie di inclusione sociale e lavorativa o che sono iscritte negli elenchi del Collocamento mirato, ai sensi della legge 68/99.
I destinatari devono essere residenti o domiciliati sul territorio regionale ed avere almeno 18 anni compiuti al momento dell’avvio delle lezioni.

Se desideri partecipare, segnala il tuo interesse

Sede

TRIESTE – Via Ginnastica 72

Data di avvio

03/07/2019

Termine iscrizioni

30/06/2019

Durata

280 ore

Partecipanti

Minimo 12

Costo

Gratuito

Indennità di frequenza

E’ prevista un’indennità di 2 eu per ogni ora di presenza al corso

Contenuti
  • Gli alimenti e le loro caratteristiche, i principali edulcoranti naturali e sintetici
  • Tagliare, battere, incidere e tritare le carni
  • Preparare impasti freschi
  • Applicare le diverse tecniche di cottura
  • Preparare salse calde derivate
  • Adottare sistemi di conservazione standard dei semilavorati e dei prodotti finiti
  • Pulire e disinfettare l’area di lavoro, igiene in cucina
  • Norme di sicurezza in cucina
  • Come consultare i siti web di incontro domanda-offerta di lavoro
Docenza

Docenti e testimonianze di professionisti del mondo imprenditoriale.

Certificazione

Attestato di frequenza

Materiale scaricabile

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