Cuoco
Gratuito
About this course
PERCORSI DI ISTRUZIONE E FORMAZIONE PROFESSIONALE
Preparare con gusto e creatività piatti tradizionali, appartenenti alle diverse cucine regionali o piatti internazionali, soddisfare le variegate esigenze dei clienti… è un’arte.
E’ la creatività in padella.
CHI PUO’ PARTECIPARE
Ragazzi/e 14-18 anni di ogni nazionalità.
Titolo di studio: Licenza di scuola media inferiore.
Segnala il tuo interesse.
L’inserimento di nuovi allievi è comunque possibile anche dopo l’avvio del corso.
TRIESTE – Via Ginnastica 72; GORIZIA – Via della Croce 3
Settembre 2023
N/P
3 anni (3.168 ore)
Da settembre a giugno
Da lunedì a venerdì, mattina e pomeriggio. Sabati esclusi.
Gratuito
Tra i compiti professionali del cuoco:
gestire l’approvvigionamento e la conservazione delle materie prime; organizzare il lavoro in cucina per la preparazione delle pietanze rispettando gli ordini; preparare semilavorati (impasti base, fondi, sughi, creme); produrre le diverse pietanze applicando il tipo di cottura più adatto; predisporre le porzioni e allestirle in modo creativo in piatti e vassoi da portata.
Materie di studio:
CULTURALI
lingue (italiano, inglese, tedesco)
matematica
scienze
storia e geografia
diritto e economia
informatica
sicurezza / qualità e salvaguardia ambientale
TECNICO – PROFESSIONALI
tecnologia alimentare e scienza degli alimenti
tecniche di conservazione degli alimenti
gestione degli ordinativi
igiene alimentare e sanificazione degli ambienti
tecniche di preparazione e trasformazione delle materie
prime e dei semilavorati
Docenti e testimonianze di professionisti del mondo imprenditoriale
Attestato di qualifica professionale di terzo livello europeo
