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Operatore della ristorazione – Cuoco

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Operatore della ristorazione – Cuoco

Categorie:
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Gratuito

About this course

PERCORSI DI ISTRUZIONE E FORMAZIONE PROFESSIONALE

Preparare con gusto e creatività piatti tradizionali, appartenenti alle diverse cucine regionali o piatti internazionali, soddisfare le variegate esigenze dei clienti…  è un’arte.

E’ la creatività in padella.

CHI PUO’ PARTECIPARE

Ragazzi/e 14-18 anni di ogni nazionalità.
Titolo di studio: Licenza di scuola media inferiore.

Segnala il tuo interesse.

L’inserimento di nuovi allievi è comunque possibile anche dopo l’avvio del corso.
Sede

TRIESTE – Via Ginnastica 72; GORIZIA – Via della Croce 3

Data di avvio

Settembre 2019

Termine iscrizioni

N/P

Durata

3 anni (3.168 ore)

Periodo

Da settembre a giugno

Frequenza ed orario

Da lunedì a venerdì, mattina e pomeriggio. Sabati esclusi.

Costo

Gratuito

Contenuti

Tra i compiti professionali del cuoco:

gestire l’approvvigionamento e la conservazione delle materie prime; organizzare il lavoro in cucina per la preparazione delle pietanze rispettando gli ordini; preparare semilavorati (impasti base, fondi, sughi, creme); produrre le diverse pietanze applicando il tipo di cottura più adatto; predisporre le porzioni e allestirle in modo creativo in piatti e vassoi da portata.

Materie di studio culturali:

  • lingue (italiano, inglese)
  • matematica
  • storia, diritto-economia
  • informatica

Materie di studio professionali:

  • tecniche di cucina
  • merceologia e tecnologia alimentare
  • igiene alimentare
  • tecniche di conservazione e trasformazione dei cibi
  • sistemi di cottura
  • comunicazione
  • gestione aziendale
Docenza

Docenti e testimonianze di professionisti del mondo imprenditoriale

Certificazione

Attestato di qualifica professionale di terzo livello europeo

Materiale scaricabile
Loghi promotori

MANIFESTAZIONE DI INTERESSE