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Tecniche base di cucina

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  /  Inclusione sociale  /  Tecniche base di cucina

Tecniche base di cucina

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Costo:
Gratuito

About this course

Il corso è finalizzato a formare persone qualificate che, sulla base delle specifiche ricette a disposizione e delle indicazioni dello chef, sono in grado di selezionare e predisporre alla successiva lavorazione le materie prime necessarie per la preparazione delle pietanze e delle bevande, confezionando cibi precotti o crudi.

CHI PUO’ PARTECIPARE

Persone svantaggiate, maggiormente vulnerabili e a rischio di esclusione, marginalità, discriminazione, in carico al Servizio sociale, Servizio sanitario, Ente morale, Associazione, Onlus con specifiche finalità statutarie di inclusione sociale e lavorativa o che sono iscritte negli elenchi del Collocamento mirato, ai sensi della legge 68/99.
I destinatari devono essere residenti o domiciliati sul territorio regionale ed avere almeno 18 anni compiuti al momento dell’avvio delle lezioni.

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Sede

TRIESTE – Via Ginnastica 72

Data di avvio

11/06/2019

Termine iscrizioni

31/5/2019

Durata

210 ore

Partecipanti

Minimo 12

Costo

Gratuito

Indennità di frequenza

E’ prevista un’indennità di 2 eu per ogni ora di presenza al corso

Contenuti
  • Gli elementi di merceologia alimentare
  • Caratteristiche e proprietà nutrizionali degli alimenti
  • Mondare, lavare e tagliare le verdure
  • Effettuare tagli di 1°. 2° e 3° livello
  • Preparare e tagliare la carne a cubetti, a fettine o tritata
  • Sbarbare, squamare, eviscerare e deliscare il pesce
  • Diverse tecniche di cottura degli alimenti
  • Norme di sicurezza in cucina
Docenza

Docenti e testimonianze di professionisti del mondo imprenditoriale.

Certificazione

Attestato di frequenza

Materiale scaricabile

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