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Tecniche di pizzeria

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Tecniche di pizzeria

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Costo:
Gratuito

About this course

L’obiettivo del corso è di formare personale in grado di svolgere le attività di pizzaiolo e quindi realizzare pizze e prodotti assimilati. In particolare:
Svolgere tutte le fasi della lavorazione della pizza: impasti, lievitazione, manipolazione, condimento e cottura;
provvedere alla pulizia generale personale e dell’ambiente di lavoro rispettando le norme igienico-sanitarie;
gestire le scorte, organizza il magazzino e la conservazione delle materie prime;
utilizzare le attrezzature e i macchinari provvedendo alla loro pulizia e manutenzione.

CHI PUO’ PARTECIPARE

Maggiorenni disoccupati, inoccupati, inattivi, occupati, residenti o effettivamente domiciliati sul territorio regionale al momento dell’avvio dell’operazione.

Se desideri partecipare, segnala il tuo interesse

Sede

TRIESTE – Via Ginnastica 72

Data di avvio

13/05/2019

Termine iscrizioni

30/04/2019

Durata

120 ore

Partecipanti

Minimo 12

Costo

Gratuito

Contenuti
  • l’arte di fare la pizza: vari tipi di impasto, diverse tipologie di farine
  • varie tecniche di lievitazione
  • diversi metodi di preparazione degli impasti in funzione del loro utilizzo
  • varie tipologie di pizzerie e laboratori, organizzazione degli stessi
  • merceologia delle materie prime
  • norme di igiene e sicurezza alimentare
  • sicurezza e prevenzione degli infortuni sui luoghi di lavoro
  • azioni di ricerca attiva del lavoro
Docenza

Docenti e testimonianze di professionisti del mondo imprenditoriale.

Certificazione

Attestato di frequenza

Materiale scaricabile

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