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CAMERIERE: L’ARTE DEL SERVIRE

DESCRIZIONE DELLA FIGURA PROFESSIONALE

Non si tratta solo di distribuire i pasti e le bevande o di allestire i tavoli e ornare la sala del ristorante. Saperlo fare in modo cordiale, rapido e professionale è l’arte del servire.

Il cameriere trova lavoro presso trattorie, ristoranti, pizzerie, bar, osterie, caffetterie e alberghi.

Tra i suoi compiti professionali

  • accogliere cordialmente il cliente;
  • presentare il menù illustrando le caratteristiche dei piatti;
  • registrare l’ordinativo;
  • predisporre la mise en place e la linea di servizio del bar;
  • distribuire in sala pasti e bevande;
  • preparare e servire al banco e ai tavoli del bar bevande, caffetteria e altro.

MATERIE DI STUDIO

  • culturali: lingue (italiano, sloveno, tedesco, inglese), matematica, storia, diritto-economia, informatica.
  • professionali: tecniche di sala, merceologia e tecnologia alimentare, igiene alimentare, tecniche di servizio sala, abbinamento cibo-vino, preparazione cocktail, gestione delle scorte, comunicazione, gestione aziendale.

INFORMAZIONI SUL PROGRAMMA

Durata 3 anni (3.168 ore)
Stage Nel secondo e terzo anno formativo
Certificazione Qualifica di formazione professionale di livello 3 della classificazione UE
Riservato a Ragazzi/e 14-18 anni (non compiuti) di ogni nazionalità
Titolo di studio Diploma di scuola secondaria di primo grado (licenza media)
Sede Trieste e Gorizia
Periodo Da settembre a giugno
Frequenza ed orario Da lunedì a venerdì, mattina e pomeriggio – i sabati sono liberi
IL CORSO E’ GRATUITO.

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L’istruzione e la formazione professionale nella Regione Friuli Venezia Giulia sono gestite dall’associazione Effe.pi.

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