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Cuoco

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Cuoco

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Gratuito

About this course

PERCORSI DI ISTRUZIONE E FORMAZIONE PROFESSIONALE

Preparare con gusto e creatività piatti tradizionali, appartenenti alle diverse cucine regionali o piatti internazionali, soddisfare le variegate esigenze dei clienti…  è un’arte.

E’ la creatività in padella.

CHI PUO’ PARTECIPARE

Ragazzi/e 14-18 anni di ogni nazionalità.
Titolo di studio: Licenza di scuola media inferiore.

Segnala il tuo interesse.

L’inserimento di nuovi allievi è comunque possibile anche dopo l’avvio del corso.
Sede

TRIESTE – Via Ginnastica 72; GORIZIA – Via della Croce 3

Data di avvio

Settembre 2024

Termine iscrizioni

N/P

Durata

3 anni (3.168 ore)

Periodo

Da settembre a giugno

Frequenza ed orario

Da lunedì a venerdì, mattina e pomeriggio. Sabati esclusi.

Costo

Gratuito

Contenuti

Tra i compiti professionali del cuoco:

gestire l’approvvigionamento e la conservazione delle materie prime; organizzare il lavoro in cucina per la preparazione delle pietanze rispettando gli ordini; preparare semilavorati (impasti base, fondi, sughi, creme); produrre le diverse pietanze applicando il tipo di cottura più adatto; predisporre le porzioni e allestirle in modo creativo in piatti e vassoi da portata.

Materie di studio:

CULTURALI
lingue (italiano, inglese, tedesco)
matematica
scienze
storia e geografia
diritto e economia
informatica
sicurezza / qualità e salvaguardia ambientale

TECNICO – PROFESSIONALI
tecnologia alimentare e scienza degli alimenti
tecniche di conservazione degli alimenti
gestione degli ordinativi
igiene alimentare e sanificazione degli ambienti
tecniche di preparazione e trasformazione delle materie
prime e dei semilavorati

Docenza

Docenti e testimonianze di professionisti del mondo imprenditoriale

Certificazione

Attestato di qualifica professionale di terzo livello europeo

Materiale scaricabile

MANIFESTAZIONE DI INTERESSE


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