Corsi AD Formandum

Il corso consente di acquisire le competenze previste per il profilo di AIUTO CUOCO, una figura esecutiva che garantisce il supporto al cuoco durante le diverse fasi di preparazione dei pasti da servire ai clienti. La sua attività è in particolare rivolta alla preparazione delle materie prime (verdura, frutta, carne, pesce), alla preparazione dei semilavorati (fondi, leganti, salse, pasta e gnocchi freschi, apparecchi da cucina, ecc.), alla preparazione di semplici piatti e all’allestimento standard di piatti e vassoi da portata. Gestisce, inoltre, la pulizia e la sanificazione degli ambienti e delle attrezzature, lo stoccaggio in magazzino delle materie prime e la conservazione dei semilavorati in cella frigorifera, rispettando quanto previsto dal sistema di autocontrollo per la sicurezza e l’igiene dei prodotti alimentari.

CHI PUO’ PARTECIPARE

Il percorso formativo si rivolge a cittadini disoccupati, residenti o domiciliati nei comuni della Regione Friuli Venezia Giulia, di età superiore ai 18 anni.
La partecipazione all’operazione non richiede alcun prerequisito formale per l’accesso al corso.
In ogni caso, per una proficua partecipazione all’operazione si richiede il possesso dei seguenti ulteriori prerequisiti:

• Lingua italiana di livello A2 QCER
• Motivazione al lavoro nel settore della ristorazione

CALENDARIO

Aula: Presso AD FORMANDUM via della Croce n. 3 GO

10/7 Lunedì: 13.30/15.30 Gestione didattica
11/7 Martedì: 8.30 – 12.30 / 13.00 – 17.00 Sicurezza Generale e Sicurezza specifica
12/7 Mercoledì: 8.30 – 12.30 Sicurezza Generale e Sicurezza specifica / 13.00-17.00 HACCP
14/7 Venerdì: 8.30 – 12.30 Sicurezza specifica

Pratica: Presso TIARE chef Lab Località Maranuz, 2, 34070 Villesse GO

19/7 Mercoledì 10.00 – 15.00
20/7 Giovedì 10.00 – 15.00
25/7 Martedì 10.00 – 15.00
26/7 Mercoledì 10.00 – 15.00
27/7 Giovedì 10.00 – 15.00
28/7 Venerdi 10.00 – 15.00
1/8 Martedì 10.00 – 15.00
2/8 Mercoledì 10.00 – 15.00
3/8 Giovedì 10.00 – 15.00
4/8 Venerdi 10.00 – 15.00
22/8 Martedì 10.00 – 15.00
23/8 Mercoledì 10.00 – 15.00
24/8 Giovedì 10.00 – 15.00
25/8 Venerdi 10.00 – 15.00
29/8 Martedì 10.00 – 15.00
30/8 Mercoledì 10.00 – 15.00
31/8 Giovedì 10.00 – 15.00
1/9 Venerdi 10.00 – 15.00