Tecniche di preparazione materie prime e cotture base
Gratuito
About this course
Il corso consente, a quelle figure già in possesso di alcune competenze base di cucina, di ampliare il proprio bagaglio di conoscenze e abilità in ambito ristorativo e di professionalizzare il proprio profilo grazie all’acquisizione di competenze specifiche legate alle procedure di sicurezza e di igiene alimentare ed alcune tecniche di cucina (approntamento di spazi e attrezzature, preparazione di materie prime e alimenti, cotture base degli alimenti) indispensabili per operare nell’ambito della ristorazione.
CHI PUO’ PARTECIPARE
Per partecipare ai corsi del Catalogo professionalizzante PIAZZA GOL è necessario avere la residenza o il domicilio in Friuli Venezia Giulia. Le persone disoccupate possono accedere ai corsi del programma PIAZZA GOL rivolgendosi al Centro per l’impiego.
La partecipazione all’operazione richiede il possesso dei seguenti prerequisiti:
– conoscenza della lingua italiana di livello A2 del quadro comune europeo per l’apprendimento delle lingue;
– competenze professionali di base in materia di ristorazione, acquisite attraverso formazione formale o in contesti non formale o informale, in particolare esperienze di gestione di situazioni relative a:
> SST-RIS-04c – PREPARAZIONE DELLE MATERIE PRIME (EQF 3), in particolare la ST 1.1 – Prelievo delle materie prime e 2.1 – Pulizia e taglio delle verdure;
> SST-RIS-16 – APPRONTAMENTO DI SPAZI, ATTREZZATURE E MATERIALI (EQF 3), in particolare le ST 2.1 – Stoccaggio non deperibili e 3.1 – Pulizia immediata a fine lavorazione.
Se desideri partecipare, segnala il tuo interesse
AD FORMANDUM – via della Croce 3, 34170 Gorizia.
Il corso verrà avviato al raggiungimento del numero minimo di allievi previsti (6 iscritti).
iscrizioni aperte
90 ore
Minimo 6
Gratuito
Il corso si sviluppa con riferimento al Repertorio delle qualificazioni regionali. Al suo interno si acquisiranno le conoscenze e le competenze per:
– Approntare correttamente spazi, attrezzature e materiali
– Preparare le materie prime
– Preparare dei semilavorati di cucina
– Applicare alcune tecniche base di cottura degli alimenti Contenuti tecnico-professionali:
– Igiene alimentare e sistema HACCP – Approntamento di spazi e materiali – Preparazione delle materie prime
– Preparazione dei semilavorati
– Cottura degli alimenti
Il corso comprende inoltre un modulo sulla sicurezza, generale e specifica.
Per partecipare ai corsi del Catalogo professionalizzante PIAZZA GOL è necessario avere la residenza o il domicilio in Friuli Venezia Giulia. Le persone disoccupate possono accedere ai corsi del programma PIAZZA GOL rivolgendosi al Centro per l’impiego. Le persone occupate possono contattare direttamente l’ente erogatore AD FORMANDUM.
Attestato di frequenza dalla Regione FVG
Tutte le informazioni sui corsi del programma PIAZZA sono disponibili sul sito: https://formazione.fvg.it/PiazzaGol/public
by
EngageBay