Addetto alle lavorazioni di pasticceria, panetteria, gelateria
Gratuito
About this course
PERCORSO DI FORMAZIONE DUALE
È poliedrica la pasticceria. Camaleontica come il flusso dell’esistenza.
Perché lei sa cambiare, adattandosi ai differenti momenti del vivere quotidiano.
L’umana dolcezza della pasticceria.
REQUISITI
Ragazzi/e 14-18 anni di ogni nazionalità.
Titolo di studio: Licenza di scuola media inferiore.
Segnala il tuo interesse.
L’inserimento di nuovi allievi è comunque possibile anche dopo l’avvio del corso.
GORIZIA – Via della Croce 3
Settembre 2022
N/P
3 anni (3.168 ore)
Da settembre a giugno
Da lunedì a venerdì, mattina e pomeriggio – sabati esclusi
Gratuito
Tra i compiti professionali del pasticciere:
realizzare prodotti artigianali di panetteria, pizze e prodotti assimilati; preparare gli impasti gestendo la cottura in forno; preparare prodotti della pasticceria fresca e pasticceria secca dolce e salata; realizzare artigianalmente prodotti di cioccolateria e gelateria.
Materie di studio:
- Cittadinanza
- italiano, inglese
- matematica
- scienze
- storia, diritto, economia
- informatica
Materie di studio tecnico – professionali:
- merceologia e tecnologia alimentare
- igiene alimentare e sanificazione degli ambienti
- tecniche di panificazione
- tecniche di pasticceria
- tecniche di gelateria
- gestione degli acquisti
- tecniche di vendita
Materie di studio integrative:
- prevenzione infortuni e igiene sul lavoro
- educazione motoria e salute
- religione, qualità
Docenti e testimonianze di professionisti del mondo imprenditoriale
Attestato di qualifica professionale di terzo livello europeo
