Addetto alle lavorazioni di pasticceria, panetteria, gelateria
Gratuito
About this course
PERCORSO DI FORMAZIONE DUALE
È poliedrica la pasticceria. Camaleontica come il flusso dell’esistenza.
Perché lei sa cambiare, adattandosi ai differenti momenti del vivere quotidiano.
L’umana dolcezza della pasticceria.
REQUISITI
Ragazzi/e 14-18 anni di ogni nazionalità.
Titolo di studio: Licenza di scuola media inferiore.
Segnala il tuo interesse.
L’inserimento di nuovi allievi è comunque possibile anche dopo l’avvio del corso.
GORIZIA – Via della Croce 3
Settembre 2023
N/P
3 anni (3.168 ore)
Da settembre a giugno
Da lunedì a venerdì, mattina e pomeriggio – sabati esclusi
Gratuito
Tra i compiti professionali del pasticciere:
realizzare prodotti artigianali di panetteria, pizze e prodotti assimilati; preparare gli impasti gestendo la cottura in forno; preparare prodotti della pasticceria fresca e pasticceria secca dolce e salata; realizzare artigianalmente prodotti di cioccolateria e gelateria.
Materie di studio:
CULTURALI
lingue (italiano, inglese)
matematica
scienze
storia e geografia
diritto e economia
informatica
sicurezza / qualità e salvaguardia ambientale
TECNICO – PROFESSIONALI
tecnologia alimentare / scienza degli alimenti
igiene alimentare e sanificazione degli ambienti
tecniche di panificazione
tecniche di pasticceria
tecniche di gelateria
gestione degli acquisti e del magazzino
tecniche di vendita
Docenti e testimonianze di professionisti del mondo imprenditoriale
Attestato di qualifica professionale di terzo livello europeo
