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Addetto alle lavorazioni di pasticceria, panetteria, gelateria

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Addetto alle lavorazioni di pasticceria, panetteria, gelateria

Categorie:
Costo:
Gratuito

About this course

PERCORSO DI FORMAZIONE DUALE

È poliedrica la pasticceria. Camaleontica come il flusso dell’esistenza.

Perché lei sa cambiare, adattandosi ai differenti momenti del vivere quotidiano.

L’umana dolcezza della pasticceria.

REQUISITI

Ragazzi/e 14-18 anni di ogni nazionalità.
Titolo di studio: Licenza di scuola media inferiore.

Segnala il tuo interesse.

L’inserimento di nuovi allievi è comunque possibile anche dopo l’avvio del corso.
Sede

GORIZIA – Via della Croce 3

Data di avvio

Settembre 2024

Termine iscrizioni

N/P

Durata

3 anni (3.168 ore)

Periodo

Da settembre a giugno

Frequenza ed orario

Da lunedì a venerdì, mattina e pomeriggio – sabati esclusi

Costo

Gratuito

Contenuti

Tra i compiti professionali del pasticciere:
realizzare prodotti artigianali di panetteria, pizze e prodotti assimilati; preparare gli impasti gestendo la cottura in forno; preparare prodotti della pasticceria fresca e pasticceria secca dolce e salata; realizzare artigianalmente prodotti di cioccolateria e gelateria.

Materie di studio:

CULTURALI
lingue (italiano, inglese)
matematica
scienze
storia e geografia
diritto e economia
informatica
sicurezza / qualità e salvaguardia ambientale

TECNICO – PROFESSIONALI
tecnologia alimentare / scienza degli alimenti
igiene alimentare e sanificazione degli ambienti
tecniche di panificazione
tecniche di pasticceria
tecniche di gelateria
gestione degli acquisti e del magazzino
tecniche di vendita

Docenza

Docenti e testimonianze di professionisti del mondo imprenditoriale

Certificazione

Attestato di qualifica professionale di terzo livello europeo

Materiale scaricabile

MANIFESTAZIONE DI INTERESSE


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