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Operatore della trasformazione agroalimentare – Addetto alle lavorazioni di pasticceria, panetteria, gelateria

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Operatore della trasformazione agroalimentare – Addetto alle lavorazioni di pasticceria, panetteria, gelateria

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Costo:
Gratuito

About this course

PERCORSO DI FORMAZIONE DUALE

È poliedrica la pasticceria. Camaleontica come il flusso dell’esistenza.

Perché lei sa cambiare, adattandosi ai differenti momenti del vivere quotidiano.

L’umana dolcezza della pasticceria.

REQUISITI

Ragazzi/e 14-18 anni di ogni nazionalità.
Titolo di studio: Licenza di scuola media inferiore.

Segnala il tuo interesse.

L’inserimento di nuovi allievi è comunque possibile anche dopo l’avvio del corso.
Sede

GORIZIA – Via della Croce 3

Data di avvio

Settembre 2019

Termine iscrizioni

N/P

Durata

3 anni (3.168 ore)

Periodo

Da settembre a giugno

Frequenza ed orario

Da lunedì a venerdì, mattina e pomeriggio – sabati esclusi

Costo

Gratuito

Contenuti

Tra i compiti professionali del pasticciere:
realizzare prodotti artigianali di panetteria, pizze e prodotti assimilati; preparare gli impasti gestendo la cottura in forno; preparare prodotti della pasticceria fresca e pasticceria secca dolce e salata; realizzare artigianalmente prodotti di cioccolateria e gelateria.

Materie di studio:

  • Cittadinanza
  • italiano, inglese
  • matematica
  • scienze
  • storia, diritto, economia
  • informatica

Materie di studio tecnico – professionali:

  • merceologia e tecnologia alimentare
  • igiene alimentare e sanificazione degli ambienti
  • tecniche di panificazione
  • tecniche di pasticceria
  • tecniche di gelateria
  • gestione degli acquisti
  • tecniche di vendita

Materie di studio integrative:

  • prevenzione infortuni e igiene sul lavoro
  • educazione motoria e salute
  • religione, qualità
Docenza

Docenti e testimonianze di professionisti del mondo imprenditoriale

Certificazione

Attestato di qualifica professionale di terzo livello europeo

Materiale scaricabile
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